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    司膳太监：“那能用其他鱼来代替不？”

    “照我说，要么全部鱼换别的菜，要么不干脆别上，跟总管说一声，事后向长公主请罪。”掌厨说。

    “不行，菜的数量已经报上去了，不能不上，换别的菜吧。”司膳太监说道。

    在厨房一侧的燕窝闻言心动。

    这次赏花宴，她被调来厨房与糕点白案为邻，负责瓜果菜蔬和果脯，恰巧就遇到厨房难事，只是她人微言轻，要如何插话？

    这个问题，不用燕窝想破脑壳，掌厨就先一步提出：“你们都听见了，我也不多说，眼下是司膳的失误，也是我们厨房的挑战，贵人们吃得开心，这事揭过；她们吃得不开心，我们厨房也得挨罚。现在广征思路，根据厨房已有的材料做的什么菜，速度快时间短的，提前上，做压轴大菜最后上都可以，都给我想起来。”

    厨子：“贻贝如何，在火上烤贻贝，即将熟的时候用蒜蓉调味，味道鲜美，花费的时间也不长。”

    “不如何，席上都是女眷，蒜蓉味道大，有些人不喜欢满嘴蒜味。”掌厨把他的提意反驳。

    可以事后喝清茶漱口的，厨子叨叨念。

    此时燕窝走出来贡献提议：“府里采买了‘西施舌’，色白丰腴，鲜美且脆，可以用它做成瓜皮西施舌，或其他汤品。”

    “西施舌”是沙蛤，非蚬非蚌，厚重的小三角型淡褐黄的外壳，它开壳吐出的白肉形似小舌头，味道鲜美，又有西施范蠡逃亡失败，西施咬舌吐湖，被河蚌吞下的传说加持，虽不知是不是渔人还是当地的文人墨客为了让它出名易买卖而赋予给小小贝壳这样的故事，但这名字确实让“西施舌”在京城鱼市走俏。

    掌厨见她眼生多看了几眼，让她继续说下去。

    “西施舌汆熟，去除内脏洗净，择出菠菜心用开水一烫，放入汤碗铺底，沸汤放入西施舌，开锅后撒上韭黄和香菜，起锅倒入汤碗中就成了，这道汤清鲜可口，适合在席间的时候上调剂口味，再上浓油赤酱类的荤菜。”
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